9月开学季！用健康管理师的方式打开饮食

suqianliu1918

随着我国疫情防控工作取得阶段性成果，各省也陆续确定了学生的返校时间，学校是人群聚集的特殊公共场所，中小学生又是易感性较高的人群，做好学校的疫情防控工作责任重大。

如何保证学生的营养健康是每个学校和家庭最关心的问题，为了更好的指导中小学在疫情期间的营养配餐，今天小通就来给大家进行详细的配餐解读。



食物多样 合理搭配


合理配餐要覆盖五大类人体必需的基本食物：谷物类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类、油盐类。每天品种要多样，尽可能多摄入不同种类食物，最好平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，每餐搭配要合理，有主食，有副食，荤素搭配，粗细搭配（可用杂粮、杂豆或薯类部分替代精白米面）。尽量避免食用单一。



增加蛋白质供给，提高免疫力


动物性食物（鱼虾等水产品、禽类、畜类、奶类、蛋类、）和一些植物性食物（如豆类、坚果类）均是很好的蛋白质来源，优先选择水产类或禽类，畜肉以瘦肉为主，少提供肥肉。每周提供一次动物肝脏，每人每次20~25g。



多吃蔬菜和水果

每天提供至少三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜，适量提供菌藻类。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果，不要用果汁代替水果。



天天喝奶，促进骨骼健康


考虑到疫情防控期间户外活动减少，应增加奶类的摄取，保证钙的摄入，促进骨骼健康。



能量平衡，维持健康体重


疫情期间更要关注自己的体重，不主张节食减肥，也要避免体重快速增长，可根据自身体重的变化，适当调整食物的摄入量和身体活动量。只有吃动两平衡，才能促进身心健康。



足量饮水，少喝甜饮


每天少量多次足量饮水，以白开水或矿泉水为主。出汗多可适当增加饮水量，不要等到口渴时在饮水。不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料代替水。



合理烹调，控油限盐


日常饮食要清淡，每人每天烹调油用量不超过25~30g；控制食盐摄入，包括酱油和其他食物的食盐在内，提供的食盐不超过每人每天5g；蔬菜应先洗后切；烹调以蒸、炖、烩、炒为主，尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式；烹调好的食品不应该存放过久；不制售冷荤凉菜，不吃野生动物和鱼生，食物要烧熟煮透。



培养良好饮食习惯


规律进食，细嚼慢咽，吃好一日三餐，餐餐合理，不漏餐，不偏食节食，不暴饮暴食；合理选择快餐；限糖、禁酒；学会看食物营养标签，提高营养科学素养。



提倡分餐制、用公筷


单位及学校可根据实际情况分时段就餐，错峰就餐，或送餐到班，或打包带回宿舍用餐，不扎堆用餐或面对面用餐，用餐时少交谈、取餐时保持一定距离。不要共用餐具，使用公勺公筷，最好使用独立餐具，每餐消毒。

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