大闸蟹或将缺席中秋？ 揭秘电商直播平台蟹卡的内幕！

手仙猿

随着中秋佳节的临近，大闸蟹的销售已经进入旺季，这是中秋佳节的送礼首选之一。
但60年一遇的高温季节让今年的大闸蟹出现了蜕壳慢、个头小、价格高等问题，而今年的中秋节恰恰来的特别早，远早于大闸蟹的开捕日期。


高温天气影响大闸蟹生长

今年江苏大部分地区高温天气，连续20天气温在37度到40度之间，而大闸蟹养殖最适宜温度在25至30度，如果水温到了35度以上，大闸蟹几乎不进食了，连续几天以后，它们只能消耗本身身体里面的能量。此外，气温高还影响着大闸蟹的蜕壳。大闸蟹从春节前后放养苗种直至成熟，一共要蜕壳4-5次。而今年到了8月底，有的蟹甚至还没完成蜕壳。整体来说，蜕壳期延迟了接近20天，甚至有的要延期30天。更严重的是，因为高温，导致有些大闸蟹长期脱水，从而导致死亡率偏高。



有着20年养殖经验的“荷香·源蟹”负责人江以忠也透露，连续高温对大闸蟹的蜕壳、大小都有影响的。

“今年中秋前可能有80%的蟹没有蜕壳完成，而大闸蟹是靠蜕壳完成生长的，所以对它们的大小可能有影响，但因为高温天气死掉了一批螃蟹，剩下的一批就是“精兵强蟹”了，所以我们的规格产量会减小，但是质量应该还是蛮好的。不过接下来也逐渐降温，等到开捕的时候大闸蟹的品质应该很好。”江以忠说。



大部分养殖户反映，之前旺季的大闸蟹平均规格可以达到4两，今年可能只有3.5两了。“整体上，大闸蟹产量要下降20%，不过具体的情况要等到最后一次（也就是第五次）蜕壳以后才知道。

今年大闸蟹的价格会有所上涨吗？

今年中秋节比较早，所以大闸蟹旺季的战线拉的特别长，需求量就大，市场竞争也大。再加上现在线上商城、直播渠道等平台的拓宽，又进一步刺激了大闸蟹的需求，所以今年蟹的价格会高很多，应该会有20%至30%的涨幅。



在一家生鲜超市，刚“上新”的螃蟹被放到了“中秋限时特惠”的显眼位置。按不同的规格，1.8-2.2两的螃蟹，99元4只；2.3两-2.7两的螃蟹，每只39.9元，算下来“尝鲜价”一斤就超百元。水产商已陆续开始上市今秋第一批螃蟹，不过相比往年同期，市场供货量明显偏少，“个头”也不大。



“中秋前后会提前打捞一批尝鲜，但是数量非常少，大型号的基本没有，最快月底才会大量上市。”现货比较少，只有2—2.5两规格的蟹，“中秋可能有3两的母蟹，但数量不多。中秋提货的话，需要提前5天预订。”业内预计，今年中秋节前后价格都处在高位，并且这个行情会一直延续到10月，或要到国庆节后有更多高品质的蟹“出水”上市，后期价格应该会开始逐步下行。

蟹卡市场水有多深？

每年大闸蟹开捕是根据气候、长势情况、成熟度而定的，一般都会在每年的9月中下旬，今年也不例外，大闸蟹的开捕时间不会因为中秋节的到来而提前。

近年来，缺斤少两、虚假宣传、不能兑现等现象在蟹卡提货的情况中很普遍。在黑猫投诉平台搜索“大闸蟹”，共出现2453条结果。主要的问题是以下三类：货与描述不符、预约时间满无法提货、蟹不新鲜。


大闸蟹的销售市场其实这几年确实不是很规范，大部分知名电商平台和直播平台的产品里面存在一些品质参差不齐的情况，降规格、冒牌产地等问题也普遍存在，所以对真正的养殖户而言，不利影响还是很大的。

中秋佳节还是有蟹可尝的

大闸蟹作为应季食材，每年中秋都会成为诸多食客餐桌上必不可少的美食之一。那么，今年中秋节真的尝鲜无望吗？



在海鲜市场水产区，有些摊位已码放着一网袋一网袋的小规格大闸蟹在销售。“行内叫做‘六月黄’，公蟹和母蟹都有黄。”一位刘姓水产摊主说，“六月黄”是青壮年时期的大闸蟹，主要来自江苏兴化、盐城、洪泽等产区，从农历六七月份就开始上市，经过这段时间的喂养后，重量也就在三四两左右；虽未完全成熟，但螃蟹在退5壳前身体会储存能量，也能保证蟹肉和蟹黄的质量，售价普遍也比较便宜，等不及肥美大闸蟹上市的市民可先买些尝鲜，也是不错的选择。




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清风

喜欢吃螃蟹，就是买不起

西楚大地1

最爱菊花茶

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最爱菊花茶

Sevenstar

嗯。想吃螃蟹了