TA的每日心情 | 开心 昨天 09:21 |
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签到天数: 424 天 [LV.9]以坛为家II
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大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『小龙虾头能吃吗?是“黄”还是“屎”?吃前搞清楚,别被内行笑话!』
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已经立夏了,天气变得越来越热,是不是有点想念夜市了?冰啤酒、麻辣小龙虾,是多少人度过炎炎夏夜的方式呢?说起小龙虾,每年5月开始进入盛产期,成为夜市上最受欢迎的主角。: z4 K- A6 {9 b Y
3 n' L+ |% v& N# e! t# F5 J. ]小龙虾好吃,主要是口味很多,有麻辣味、香辣味、蒜蓉味等等,每种口味都能俘获人们的味蕾。虽然吃了很多次小龙虾,但你真的会吃吗?有些人只吃虾尾,把虾头直接扔掉;有些人啃起虾头来津津有味,认为里面有“虾黄”,是有营养的好东西。
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也有人认为,虾头里是“虾屎”,是没用的脏东西,究竟谁说得对呢?今天我们就聊一聊。0 V% Z, F, V6 x
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吃小龙虾和吃螃蟹一样,不能胡吃,否则会吃坏肚子。小龙虾哪些部位能吃?哪些部位不能吃?一定要搞清楚,不然会被内行笑话。
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虾头能不能吃?) \( i' @4 e4 R% g( c$ M7 l
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小龙虾的头部包含了呼吸系统、消化系统、生殖系统、排泄系统等主要器官,具体来说就是虾心、虾腮、虾胃、虾脑、卵巢/睾丸、膀胱等,而且虾头容易包含重金属残留以及寄生虫,吃是能吃,但不建议吃。
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) W% m3 G5 `5 I; ]如果是成熟的雌虾,卵巢部位会有虾籽,俗称“虾黄”,这是能吃的,但其它部位就别吃了。
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小龙虾的适应能力极强,即使在受污染的环境中也能生长,因为它能把重金属转移到虾壳上,然后通过蜕皮把重金属排出体外。
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据研究表明,重金属主要集中在虾鳃、内脏和虾壳等部位,虾肉部位很少,所以不吃虾头,只吃虾尾是正确的。如果是客流量大的夜市,其小龙虾的来源是有保障的,虾黄相对来说比较干净,可以吃。* U+ M2 N) L1 d, D: {
, L5 ]( H3 |8 k/ G& R4 w那些不是专门卖小龙虾的夜市,小龙虾可能来自受污染的环境,重金属就可能超标,别吃。& |* ^5 O7 b: u9 m1 t
, L& S$ f- u) w4 b" k# A t如果经常食用含有重金属的小龙虾,对身体是有害的,所以应该去专门的小龙虾店,质量不会差。如果在家做小龙虾,购买时要注意虾腹,如果受污染了虾腹会比较脏,白的相对干净。3 q" J2 L% I6 E) Y
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烹饪之前,清洗小龙虾也相当重要,很多人都是直接用水冲一下就行了,细菌、寄生虫等根本洗不掉,吃进肚子里就麻烦了。下面和大家分享清洗小龙虾的技巧,又快又干净,吃得更放心。
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清洗小龙虾7 [" W) _/ Y$ ~* z' _
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1、将小龙虾放入盆中,倒入一些清水,再加一勺食盐、一勺白醋,用手搅拌均匀,浸泡20分钟。盐、醋有杀菌、去腥的作用,能杀灭细菌、寄生虫,并去除腥味。
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3 l4 z, \& D+ O/ ?: _9 C8 Y* ]2、用刷子把小龙虾仔细刷洗,尤其是虾腹部位,刷干净后再用流水冲洗,小龙虾就干净了。+ Q' Z5 c9 ~. }, k* s5 R4 y6 J
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2 K+ x1 e& g9 D4 U, F虾头里是“黄”还是“屎”?由于消化器官、排泄器官都在头部,所以这个部位的“屎”比“黄”多,只有雌虾才有“黄”,因此虾头里的“脏东西”比较多,不吃也罢。以后吃小龙虾,虾头别再乱吃了,不然会让内行笑话的。* a& t T1 \( n$ ], L! v9 m
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